越南饮食文化

（一）

在天天见茶餐室看见越南姐妹Loan Phương准备bún mắm，一种越式鱼酱米粉。试了一碗，很独特的鱼酱味道，类似马来食物belacan和cencaluk，喜欢的人会很喜欢，不喜欢的大概就接受不了。我们很喜欢，除了鱼酱汤的鲜甜，也喜欢里头加了大量的豆芽、香蕉心等蔬菜。Loan Phương在天天见卖越式法包bánh mì、越式猪排饭cơm sườn，也接订单制作各种各样的糕点。想尝试越式食物的朋友，推荐光顾。

（二）

与Dien、Thanh和Ngoc一起吃饭，聊到苦味食物。Dien说，她喜欢吃一种叫lá sầu đâu的苦菜，和一种叫nấm tràm的苦菇。Lá sầu đâu是印度苦楝树的叶子，在越南他们会用来凉拌芒果、肉片、烤鱼等。Ngoc说，“lá-sầu-đâu”三个词拆开来的意思是“叶子-忧愁-在哪里”，它比苦瓜更苦，她接受不了那个苦。Nấm tràm，找不到中文翻译，他们会用来煮汤或煮粥。据说也是非常苦，有机会要试一试这些不同的苦味。

（三）

Lan和Dep分享的越式食物，苦瓜籽炒一种叫“臭娘子”（lá cách）的野菜。这道菜有个有趣的名字，叫“鼠肉”。她们也分享了一种甜品，眉豆煮糯米，淋上一点椰浆，味道甜中有咸。