Skip to main content

Ruang Komuniti P320 | P320 社区空间

Search This Blog

Bánh Tét

on June 10, 2020

Get link
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Other Apps

越南朋友制作的小吃，叫做“bánh tét”。跟华人粽子的口感不同，馅料有红豆、香蕉，很特别。

Tốt để ăn!

Get link
Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Other Apps

Comments

Post a Comment

Popular Posts

蔡栅妹女士口述历史

*蔡栅妹女士是已故柔佛州河婆同乡会会长黄福庭的遗孀，其父亲蔡砌曾担任加拉巴沙威新村村长。日前我们采访蔡女士，记录其口述历史。蔡栅妹女士在心田一角种子铺受访。蔡栅妹生于1946年，今年77岁，祖籍客家河婆。其父亲名蔡高砌（又名蔡砌），母亲名陈柳。蔡栅妹上有三个哥哥、四个姐姐，下有一个弟弟、一个妹妹。姐妹之中，蔡栅妹排行第五，大姐名英麻、二姐名娇兰、三姐名素兰、四姐名美兰，小妹名送妹。其中英麻是大妈的女儿，10几岁时因为生病过世。兄弟方面，大哥名锦浩、二哥名锦云、三哥名锦钦，小弟名锦江。她和最小的妹妹名“栅妹”和“送妹”，因为那时候家里的人想要生儿子，不想要生女儿。蔡栅妹说，父亲蔡砌做过26里的村长，26里洪仙宫也是她的父亲和谢全记（谢东全）发起的。庙里的洪仙大帝神像是他们两个人用麻包袋从24里搬回来的。在她记忆中，父亲一直是做芭场，主要是种树胶、胡椒，在24里和拉央都有芭地。蔡栅妹的父母和四个姐姐都已经过世，她说，父亲过世时大约90岁，母亲则是在61岁过世，父母都葬在沙令义山。父亲过世时，丧事做了五天，仪式都用客家话进行。他们请26里的喃嘸佬来办法事，这位喃嘸佬是“老孟牯”（客家话“lo men gu”）陈修孟的爸爸，后来老孟牯也做了喃嘸佬，再后来，老孟牯的儿子陈文锦也做了喃嘸佬。 A14捷成号蔡栅妹说，她出生于24里，幼年搬进26里新村，一家人最开始是住在篮球场对面，电器店（友发彩色电视服务）的后面（门牌H138）。搬进去时，那是一间木板屋，后来经过重建，变成现在的样子。之后，她的父亲蔡砌通过中间人，买下沙威大街门牌A14那片地，他们又搬家到A14（现在是亚鸿档）。她说，大哥蔡锦浩在A14这间家经营“捷成号”菜行，二哥在新加坡林厝港也有杂货店，招牌也叫“捷成”。杂货店生意做得很大，那时候二哥在林厝港有养鸡，还有种烟叶，父亲经常去新加坡帮忙。三哥和三哥的儿子后来也在捷成号菜行帮忙。她记得，大哥他们有很多辆罗里去收菜，上下菜的地方就在捷成号店前，每天收到的菜，全都批出去新加坡，没有在本地卖。蔡栅妹小学就读于大同公学（1953年改名为四维公学），她说，在她前面的四个姐姐还没搬入新村前在24里读小学，她最小的妹妹入学时大同公学已改名为四维小学。她们几姐妹全都完成小学学业。那时候，同一个班里会有不同年龄的学生，有年龄很大的，也有

韩泗汶先生口述历史

*搜集口述历史，去年10月，采访心田一角经营者刘惠萍的表哥韩泗汶先生。韩泗汶（受访者提供照片）韩泗汶祖籍客家河婆揭西河皮塘寨，生于1945年，属狗，今年77岁。他的出生地在振林山，据他所知，在他出生时，父母在“老园”已经有住家，老园就是现在的马来kampung（甘榜斯里巴耶）那里。当时那里没有kampung，那一带是一片大森林。他说，因为父母在振林山帮人家割树胶，所以住在振林山。韩泗汶是在出生两年后，才和父母搬回老园，也是在那一年，爸爸才带他去做报生，因此他报生纸上的出生年份是1947年。韩泗汶父亲名韩旭明（1922-1964），母亲名练亚蕉（1924-2021），他说，父亲3岁时跟着祖父母从中国南来，他们是通过卖猪仔的方式进来的，最先落脚吉隆坡，在锡矿厂工作。他听祖母讲过，当时他们需要被锡矿公司绑半年，首半年没有工钱，所有的钱都得还给锡矿公司，至于吃、住则由锡矿公司包完。半年结束后，他们就可以每个月领工资，慢慢有了积蓄。韩泗汶说，祖父母和父亲后来离开锡矿公司，搬家到过很多地方，有霹雳的丹绒马林、芙蓉的小甘密（Sikamat）、居銮的丰盛港路3英里半、江加埔莱，最后才到26里。他们在每个地方都是务农，养猪种菜。住在江加埔莱那段时期，他们到振林山割树胶。从老园搬到新村他说，1947年搬回来老园的时候，那里还没有多少住家，他们一家在那里种胡椒。没多久后，他们又搬家到距离不到半公里的另一间屋子，那屋子是建在彭永材的园地。在紧急状态时期，政府把老园的居民赶出来，搬入新村。他说，这一次他们搬到警察局对面的屋子（门牌H77），政府给地，也给他们建大水井。大水井直径有6尺，十多家人共用一个水井。政府也给村民建厕所，5、6家共用一间厕所。他说，此外政府还建灭火亭，隔不远就有一个灭火亭，那只是一个简单的寮子，里面有泵（消防水泵）、一卷带（消防水带）和一个水桶，摆在那边，发生火灾的时候就能泵水上来。他记得，那时候政府不久、不久还会派人到家里喷“臭水”，说是喷蚊子、蚊虫和蚂蚁，来喷臭水的都不是华人，他们来的时候也没有提前通知，到了就直接进屋喷，喷到满处是水，很臭。新村屋子的结构韩泗汶说，第一次在老园搬家，他没什么印象，第二次搬（搬进新村，门牌H77），他大约是4、5岁，长辈提着大包小包走路过去，他也跟着长辈走过去。那

黄玉妹口述历史（一）

（从去年7月到今年1月，我们采访了旭日饮室的黄玉妹女士三次，记录她的口述历史。）黄玉妹女士黄玉妹生肖属龙，生于1952年，今年71岁。她有十三个兄弟姐妹，她排第二，上面有一个比她年长两年，属虎的姐姐，下面有七个妹妹，四个弟弟。她的父亲名黄光套，母亲名陈瑰花，以前他们的老家在曾永祥那排杂货店后面，门牌好像是150号。她说，父亲和小叔一直是卖猪肉的，杀猪杀了几十年，自己杀，自己卖，他们以前的的档口就在谢全记杂货店的前面。以前那一整条路是巴刹，他们的档口摆着一张大桌，桌上可以放一条猪。那桌子是长期放在那边、没有收的，桌子下面有结砖，下面可以放东西，像报纸、秤。那档口也有遮太阳遮雨的屋顶。她记得，以前曾永祥的大儿子也是卖猪肉，和她的父亲在同一个地方杀猪。还有曾永祥隔壁的永成号，也是杀猪，卖猪肉的，人们叫他“cheong lok kak”。黄玉妹说，在父亲杀猪、卖猪肉的时候，自己的年纪还小，还在读小学。那时父亲早上大约四点多、五点就去抓猪，劏猪，然后刨毛、起骨，六点多开始卖，他们家没有生油（食用油），都是吃猪油，自己拿猪油来煎。她说，那时父亲和小叔卖猪肉，都用咸草来绑，以前没有塑料绳，他们都是买那些绑粽子的咸草绳回来绑肉。有时会用报纸包着肉再绑起来给顾客，有时是直接用咸草绳绑着猪肉。什么部位都可以卖，猪耳、猪鼻、猪头皮，都有人买。她说，“猪红也很多人买，就像水豆腐那样”，杀猪时拿盆来装猪血，放一点盐进盆里，猪血就结成一块块，变成猪红。谈到以前怎么处理卖不完的肉，她说，“家里没有冰橱，卖不完的猪肉，就要用多多盐来腌，放进罐子里（是那种会生锈的铁罐）做腌肉，好像做咸鸭那样。”腌好的肉，切了就可以拿来配菜。不过多数时候，他们是当天就把肉吃完，因为那时家里人多，一家大小二三十人，很少说会吃不完。父亲会帮人医病黄玉妹说，父亲一直都是从事杀猪，没有什么读到书，不过他会写书法，她记得四维华小有父亲写的字，父亲也会帮人医病，那是他自己看“药书”学的，自己配药，配了叫人去药材店买。如果有人的手脚断，他也会帮人接骨，可能是他杀猪，所以很了解骨骼。 “好像有人下巴掉下来，他也会。”她说，那时候有人的下巴脱臼，去找美光牙科，美光的牙医反而会叫人来找她的父亲，父亲把半个手掌伸进下巴脱臼的人口里，像是挖一下，把下巴提起来，这样就把下巴接回去了。不过

Powered by Blogger