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蕹菜花

on May 29, 2020

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蕹菜老了也开花，看能不能留下一点种子。

Belalang dan bunga sayur kangkung.

种植

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蔡栅妹女士口述历史

*蔡栅妹女士是已故柔佛州河婆同乡会会长黄福庭的遗孀，其父亲蔡砌曾担任加拉巴沙威新村村长。日前我们采访蔡女士，记录其口述历史。蔡栅妹女士在心田一角种子铺受访。蔡栅妹生于1946年，今年77岁，祖籍客家河婆。其父亲名蔡高砌（又名蔡砌），母亲名陈柳。蔡栅妹上有三个哥哥、四个姐姐，下有一个弟弟、一个妹妹。姐妹之中，蔡栅妹排行第五，大姐名英麻、二姐名娇兰、三姐名素兰、四姐名美兰，小妹名送妹。其中英麻是大妈的女儿，10几岁时因为生病过世。兄弟方面，大哥名锦浩、二哥名锦云、三哥名锦钦，小弟名锦江。她和最小的妹妹名“栅妹”和“送妹”，因为那时候家里的人想要生儿子，不想要生女儿。蔡栅妹说，父亲蔡砌做过26里的村长，26里洪仙宫也是她的父亲和谢全记（谢东全）发起的。庙里的洪仙大帝神像是他们两个人用麻包袋从24里搬回来的。在她记忆中，父亲一直是做芭场，主要是种树胶、胡椒，在24里和拉央都有芭地。蔡栅妹的父母和四个姐姐都已经过世，她说，父亲过世时大约90岁，母亲则是在61岁过世，父母都葬在沙令义山。父亲过世时，丧事做了五天，仪式都用客家话进行。他们请26里的喃嘸佬来办法事，这位喃嘸佬是“老孟牯”（客家话“lo men gu”）陈修孟的爸爸，后来老孟牯也做了喃嘸佬，再后来，老孟牯的儿子陈文锦也做了喃嘸佬。 A14捷成号蔡栅妹说，她出生于24里，幼年搬进26里新村，一家人最开始是住在篮球场对面，电器店（友发彩色电视服务）的后面（门牌H138）。搬进去时，那是一间木板屋，后来经过重建，变成现在的样子。之后，她的父亲蔡砌通过中间人，买下沙威大街门牌A14那片地，他们又搬家到A14（现在是亚鸿档）。她说，大哥蔡锦浩在A14这间家经营“捷成号”菜行，二哥在新加坡林厝港也有杂货店，招牌也叫“捷成”。杂货店生意做得很大，那时候二哥在林厝港有养鸡，还有种烟叶，父亲经常去新加坡帮忙。三哥和三哥的儿子后来也在捷成号菜行帮忙。她记得，大哥他们有很多辆罗里去收菜，上下菜的地方就在捷成号店前，每天收到的菜，全都批出去新加坡，没有在本地卖。蔡栅妹小学就读于大同公学（1953年改名为四维公学），她说，在她前面的四个姐姐还没搬入新村前在24里读小学，她最小的妹妹入学时大同公学已改名为四维小学。她们几姐妹全都完成小学学业。那时候，同一个班里会有不同年龄的学生，有年龄很大的，也有

韩泗汶先生口述历史

*搜集口述历史，去年10月，采访心田一角经营者刘惠萍的表哥韩泗汶先生。韩泗汶（受访者提供照片）韩泗汶祖籍客家河婆揭西河皮塘寨，生于1945年，属狗，今年77岁。他的出生地在振林山，据他所知，在他出生时，父母在“老园”已经有住家，老园就是现在的马来kampung（甘榜斯里巴耶）那里。当时那里没有kampung，那一带是一片大森林。他说，因为父母在振林山帮人家割树胶，所以住在振林山。韩泗汶是在出生两年后，才和父母搬回老园，也是在那一年，爸爸才带他去做报生，因此他报生纸上的出生年份是1947年。韩泗汶父亲名韩旭明（1922-1964），母亲名练亚蕉（1924-2021），他说，父亲3岁时跟着祖父母从中国南来，他们是通过卖猪仔的方式进来的，最先落脚吉隆坡，在锡矿厂工作。他听祖母讲过，当时他们需要被锡矿公司绑半年，首半年没有工钱，所有的钱都得还给锡矿公司，至于吃、住则由锡矿公司包完。半年结束后，他们就可以每个月领工资，慢慢有了积蓄。韩泗汶说，祖父母和父亲后来离开锡矿公司，搬家到过很多地方，有霹雳的丹绒马林、芙蓉的小甘密（Sikamat）、居銮的丰盛港路3英里半、江加埔莱，最后才到26里。他们在每个地方都是务农，养猪种菜。住在江加埔莱那段时期，他们到振林山割树胶。从老园搬到新村他说，1947年搬回来老园的时候，那里还没有多少住家，他们一家在那里种胡椒。没多久后，他们又搬家到距离不到半公里的另一间屋子，那屋子是建在彭永材的园地。在紧急状态时期，政府把老园的居民赶出来，搬入新村。他说，这一次他们搬到警察局对面的屋子（门牌H77），政府给地，也给他们建大水井。大水井直径有6尺，十多家人共用一个水井。政府也给村民建厕所，5、6家共用一间厕所。他说，此外政府还建灭火亭，隔不远就有一个灭火亭，那只是一个简单的寮子，里面有泵（消防水泵）、一卷带（消防水带）和一个水桶，摆在那边，发生火灾的时候就能泵水上来。他记得，那时候政府不久、不久还会派人到家里喷“臭水”，说是喷蚊子、蚊虫和蚂蚁，来喷臭水的都不是华人，他们来的时候也没有提前通知，到了就直接进屋喷，喷到满处是水，很臭。新村屋子的结构韩泗汶说，第一次在老园搬家，他没什么印象，第二次搬（搬进新村，门牌H77），他大约是4、5岁，长辈提着大包小包走路过去，他也跟着长辈走过去。那

黄玉妹口述历史（一）

（从去年7月到今年1月，我们采访了旭日饮室的黄玉妹女士三次，记录她的口述历史。）黄玉妹女士黄玉妹生肖属龙，生于1952年，今年71岁。她有十三个兄弟姐妹，她排第二，上面有一个比她年长两年，属虎的姐姐，下面有七个妹妹，四个弟弟。她的父亲名黄光套，母亲名陈瑰花，以前他们的老家在曾永祥那排杂货店后面，门牌好像是150号。她说，父亲和小叔一直是卖猪肉的，杀猪杀了几十年，自己杀，自己卖，他们以前的的档口就在谢全记杂货店的前面。以前那一整条路是巴刹，他们的档口摆着一张大桌，桌上可以放一条猪。那桌子是长期放在那边、没有收的，桌子下面有结砖，下面可以放东西，像报纸、秤。那档口也有遮太阳遮雨的屋顶。她记得，以前曾永祥的大儿子也是卖猪肉，和她的父亲在同一个地方杀猪。还有曾永祥隔壁的永成号，也是杀猪，卖猪肉的，人们叫他“cheong lok kak”。黄玉妹说，在父亲杀猪、卖猪肉的时候，自己的年纪还小，还在读小学。那时父亲早上大约四点多、五点就去抓猪，劏猪，然后刨毛、起骨，六点多开始卖，他们家没有生油（食用油），都是吃猪油，自己拿猪油来煎。她说，那时父亲和小叔卖猪肉，都用咸草来绑，以前没有塑料绳，他们都是买那些绑粽子的咸草绳回来绑肉。有时会用报纸包着肉再绑起来给顾客，有时是直接用咸草绳绑着猪肉。什么部位都可以卖，猪耳、猪鼻、猪头皮，都有人买。她说，“猪红也很多人买，就像水豆腐那样”，杀猪时拿盆来装猪血，放一点盐进盆里，猪血就结成一块块，变成猪红。谈到以前怎么处理卖不完的肉，她说，“家里没有冰橱，卖不完的猪肉，就要用多多盐来腌，放进罐子里（是那种会生锈的铁罐）做腌肉，好像做咸鸭那样。”腌好的肉，切了就可以拿来配菜。不过多数时候，他们是当天就把肉吃完，因为那时家里人多，一家大小二三十人，很少说会吃不完。父亲会帮人医病黄玉妹说，父亲一直都是从事杀猪，没有什么读到书，不过他会写书法，她记得四维华小有父亲写的字，父亲也会帮人医病，那是他自己看“药书”学的，自己配药，配了叫人去药材店买。如果有人的手脚断，他也会帮人接骨，可能是他杀猪，所以很了解骨骼。 “好像有人下巴掉下来，他也会。”她说，那时候有人的下巴脱臼，去找美光牙科，美光的牙医反而会叫人来找她的父亲，父亲把半个手掌伸进下巴脱臼的人口里，像是挖一下，把下巴提起来，这样就把下巴接回去了。不过

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