椰芯 · hủ dừa

Chúng tôi thích ẩm thực việt nam, cảm ơn chị em!

前阵子越南姐妹Dep和Yen先后与我们分享一种特别的食材：củ hủ dừa。她们解释了好久我们都没弄明白那是什么，后来上网查才知道那是椰树树梢的内芯。她们用椰芯制作沙拉（gỏi）；也用椰芯取代猪肉，做成素食版的红烧肉（thịt kho tàu）。凉拌的椰芯脆口且带有清淡椰香；炆煮的椰芯则是吸满浓郁酱汁。两种烹调方式，各有各精彩。

又有一回，越南姐妹Kim Lan与我们分享南乳鸡（gà nấu chao），也是我们没尝过的一道料理。越南南乳（chao）豆味非常香，现在我们偶尔会买一罐放在家备用。

我们把社区里的外配姐妹看作家人，也很开心常常能品尝到她们的家传菜。